Gure inguruan txokolatea jatea gustuko duen jenderik ez da falta, baina batzuetan txokolate gehiegi jatea ez da osasungarria, ezkerra osasuntsua, eskuina pozik, benetan oso zaila.
“Kakao polifenolo-aberastutako txokolatearen eragina Osteko gluzemian, intsulinarengan, lagun gaitzake zailtasun hau konpontzen, zorionaren egunsentia!!
Ikerketa metodoak
Ikertzaileek 48 boluntario japoniar osasuntsu kontratatu zituzten (27 gizon eta 21 emakume).Ausaz bi taldetan banatu ziren: W taldea (subjektuek 5 minuturen buruan 150 ml ur edan zuten eta 50 g azukre OGTT 15 minutu geroago);C taldea (gaiek 25 g kakao polifenol aberatsa txokolate gehi 150 ml ur jaso zituzten 5 minuturen buruan, eta 50 g azukre OGTT 15 minutu geroago).
Glukosa, intsulina, gantz azido askeak, glukagona eta glukagon-like peptide-1 (glp-1) mailak -15 (OGTT baino 15 minutu lehenago), 0,30,60,120 eta 180 minututan neurtu ziren.
Azterketaren emaitzak
C taldeko odoleko glukosa-maila W taldekoa baino nabarmen handiagoa izan zen 0 min-tan, baina 120 min-tan W taldekoa baino nabarmen txikiagoa.Ez zegoen ezberdintasun estatistikorik bi taldeen artean odol glukosaren AUC-an (-15 ~ 180 min).C taldean 0, 30 eta 60 minutuko intsulinaren kontzentrazioa W taldekoa baino nabarmen handiagoa izan zen, eta -15 eta 180 minutu arteko intsulinaren AUC C taldean W taldekoa baino nabarmen handiagoa izan zen.
Serum askeko gantz-azidoen kontzentrazioa C taldean W taldekoa baino nabarmen txikiagoa izan zen 30 minutura, eta W taldekoa 120 eta 180 minutura baino nabarmen handiagoa.180 minututan, C taldeko odol glukagonaren kontzentrazioa W taldekoa baino nabarmen handiagoa izan zen. Aldi bakoitzean, C taldeko GLP-1 plasmako kontzentrazioa W taldekoa baino nabarmen handiagoa zen.
Ikerketaren ondorioa
Kakao polifenoletan aberatsa den txokolateak odoleko azukrearen igoera murriztu dezake otordu baten ondoren.Efektu hau intsulina eta GLP-1 jariatze goiztiarrarekin lotuta dago.
Txokolatea antzinako janaria da, lehengai nagusiak kakao mamia eta kakao gurina dira.Jatorriz gizon helduek bakarrik jaten zuten, batez ere agintariek, apaizek eta gerlariek, eta janari noble preziatu eta esklusibotzat hartzen zuten, baina gaur egun mundu osoko jendearen postre gogokoena bihurtu da.Azken urteotan txokolatearen eta gizakien osasunaren inguruko ikerketa ugari ikusi dira.
Bere osaeraren arabera, NATIONAL estandarraren arabera, Txokolate Iluna (Txokolate Iluna edo Txokolate purua) bana daiteke - kakao solido osoa ≥% 30;Esne txokolatea - kakao solido osoa ≥ % 25 eta esne solido totala ≥ % 12;Txokolate zuria — kakao gurina ≥ % 20 eta esne solidoak guztira ≥ % 14 Txokolate mota ezberdinek eragin desberdinak dituzte pertsonen osasunean.
Goiko literaturan aurkitu dugunez, kakao polifenoletan aberatsa den txokolateak (txokolate beltza) odoleko azukrearen igoera murriztu dezake otordu baten ondoren, "Txokolate beltzaren administrazio epe laburrean 2005ean igoera nabarmena da", idatzi zuen Am J Clin-ek. Nutr Txokolate beltzak odol-presioa eta intsulinarekiko sentikortasuna gutxitu zituen pertsona osasuntsuetan, baina txokolate zuriak ez.Beraz, txokolatearen osasunerako onurak kakao edukiarekin lotuta daude.
Ezagutzen ez zenuen txokolate beltza
▪ Bere onura endokrino eta metabolikoez gain, ikerketa batzuek diote txokolate beltzak beste organo batzuetan ere babes-efektu batzuk izan ditzakeela.Txokolate beltzak oxido nitriko endotelialaren (NO) areagotu dezake, endotelioaren funtzioa hobetu, basodilatazioa sustatzen du, plaketen aktibazioa inhibitzen du eta kardiobaskularretan babesteko papera izan dezake.
▪ Txokolate beltzak antidepresibo gisa jokatzen du serotonina neurotransmisorearen ekoizpena suspertuz, beraz, erosotasun psikologikoa eman dezake eta euforia sentsazioa sor dezake.Animalien ikerketek frogatu dute txokolate beltzak angiogenesia eta koordinazio motorra areagotzen dituela hipokanpoan.
▪ Txokolate beltzaren fenolek hesteetako flora erregulatzen dute, laktobaziloen eta bifidobakterioen kolonizazioa bultzatuz.Gainera, hesteetako osotasuna hobetzen dute eta hantura inhibitzen dute.
▪ Txokolate beltzak giltzurrunetan babes-efektua du, estres antiinflamatorio, antioxidatzaile, funtzio endotelial hobetu eta abarrengatik.
Tira, hainbeste ikasi ondoren gose bazara, txokolate beltz barra batekin zure energia berritu dezakezu.
Argitalpenaren ordua: 2022-04-01